Składniki:
- pęczek botwinki
- 2 ogórki
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- ¾ l kefiru
- 1 szkl. śmietany
- 4 łyżki koncentratu z buraków
- ½ pęczka szczypiorku
- ½ pęczka koperku
- 4 jajka ugotowane na twardo
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Botwinę pokroić po czym zalać wodą i ugotować w osolonej wodzie po czym ją odcedzić i skropić sokiem z cytryny.
Następnie dodać śmietanę, kefir i koncentrat z buraków.
Wrzucić jeszcze posiekany koper, szczypior i pokrojone ogórki.
Całość wymieszać i doprawić do smaku.
Wstawić do lodówki na 30 minut.
O każdej porcji wrzucić połówki ugotowanego jajka.