Składniki:
• 700 g szczawiu
• 400 g buraków
• 2-3 świeże ogórki
• 1 jajko
• 120 g szczypiorku
• 2 szklanki kefiru
• 2 łyżki stołowe śmietany
• 1 łyżka stołowa cukru
• koperek
• sól
Sposób przyrządzenia:
Przebrany i pokrojony szczaw ugotować w osolonej wodzie,po czym ostudzić.Oddzielnie ugotować całe buraki.Wywar ostudzić i przecedzić, a buraki obrać i posiekać.Do ostudzonego wywaru szczawiowego włożyć rozdrobniony i roztarty z solą i żółtkiem szczypiorek oraz posiekane ogórki i buraki.Dodać wywar z buraków, białko jajka, cukier i kefir, ubity trzepaczką.
Gotowy chłodnik doprawić śmietaną i posiekać posiekanym koperkiem.
Przepis został nadesłany na Drugą Edycję Konkursu Pychotki przez Paula__18