Pochodzenie: Centre Rodzina serów: Sery kozie Rodzaj mleka: mleko kozie Smak: lekko kwaskowaty, wyczuwalny jest jego słony smak, a następnie słodki Zawartość tłuszczu: minimum 45% Pora roku: od kwietnia do października Opis: Nazwa sera pochodzi od wioski, w której go wytwarzano. Ten ser nazywany jest piramidą lub Wieżą Eiffla z powodu stożkowego kształtu. Bogactwo smaku,…
Kategoria: Przepisy kulinarne
Sery
Ser Crottin de Chavignol A.O.C
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Centre Rodzina serów: Sery kozie Rodzaj mleka: mleko kozie Smak: jest troszeczkę słony, lekko kwaśny i słodki, o zapachu mleka koziego Zawartość tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok, w wersji fermier od wiosny do jesieni Opis: Jest to tradycyjny, farmerski ser. Wytwarza się go w Dolinie Loary w miejscowości Chavignol. Młody ser ma prawie…
Sery
Ser Munster A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Alzacja Rodzina serów: Sery miękkie Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: jednocześnie delikatny, słodkawy i pikantny Zawartość tłuszczu: minimum 45% Pora roku: cały rok , wersja fermier od lata do zimy Opis: Jak większość francuskich serów Munster został wynaleziony przez mnichów. W 660 roku benedyktyni założyli w Alzacji opactwo, które w krótkim czasie rozwinęło się…
Sery
Ser Saint Paulin
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Bretania Rodzina serów: Sery półtwarde Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: łączy w sobie słodycz oraz delikatny smak soli Zawartość tłuszczu: minimum 40% Pora roku: cały rok Opis: Jest to jeden z wielu serów wzorowanych na serze Port du Salut. Kiedyś wyrabiany był wyłącznie w klasztorach, teraz produkują ser prywatne firmy w Bretanii. Saint paulin…
Sery
Ser Coulommiers A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Ile-de-France Rodzina serów: Sery miękkie Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: wewnętrzna niedojrzała część ma kwaskowatośc świeżego sera, otoczona jest bladożółtym, rozpływającym się w ustach miąższem o słodkim smaku Zawartość tłuszczu: minimum 40% Pora roku: koniec lata (fermier), cały rok (pasteryzowany) Opis: Coulommiers należy do rodziny serów brie. Produkowany w kształcie małego, aczkolwiek grubego tortu.…