Składniki:
- 1 kg świeżych borowików
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka octu 6%
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 10 ziaren pieprzu
- 1 liść laurowy
- sól, cukier do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotować zalewę. Wodę zagotować z obraną i pokrojoną w plastry cebulą, utartą marchewką, czosnkiem i przyprawami, dodać ocet, wymieszać, schłodzić. Skorygować smak zalewy dodając cukier i sól. Mniejsze grzyby pozostawić w całości, większe pokroić i przez 4 – 5 minut gotować w osolonej wodzie. Obsączyć, włożyć do wyparzonego słoja i zalać wystudzoną kwaśną zalewę. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.