Portugalska kuchnia składa się głównie z prostych acz znakomitych potraw. W większości restauracji dostaniemy niezwykle obfite porcje, warte zapłaconych pieniędzy. Warto jednak spróbować, o ile jest to możliwe, tradycyjnych, domowych dań. Generalnie przeważają dania gotowane, niektóre dosyć ciężkie, jest też duży wybór zup. Portugalia jest rajem dla wielbicieli ryb i wszelkiego rodzaju owoców morza, które…
Autor: marek
Dziczyzna
Mięso jelenia – kilka informacji.
by marek • • 1 Comment
Chyba nie ma takiego drugiego zwierzęcia, które jak jeleń było przez tysiąclecia otaczane równie wielkim kultem. Nie dziw więc, że jest on bohaterem niezliczonych legend. Do czasów nowożytnych uważano jelenia za królewską zwierzynę, na którą wolno byto polować tylko szlachetnie urodzonym. Natomiast jeżeli ktoś chce dzisiaj zapolować na jelenia, robi to najczęściej za pomocą noża…
Dziczyzna
Comber jelonka w cieście francuskim
by marek • • 0 Comments
750 g combra jelonka (bez kości) opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, obrać z błon rozgrzać 1 łyżkę masła sklarowanego krótko obsmażyć na nim mięso ze wszystkich stron, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem wyjąć z tłuszczu obrać 2-3 cebule i pokroić w drobną kostkę obrać 125 g tłustego boczku pokroić w drobną kostkę oczyścić 125 g…
Desery
Jabłka pieczone z imbirem
by marek • • 0 Comments
Skład:
- 4 jabłka
- łyżka miodu
- kilka łyżek mielonych orzechów włoskich
- 1/2 łyżeczki imbiru
- otarta skórka z pomarańczy
- łyżka calvadosu
- 2 łyżeczki masła
- szklanka słodkiej śmietanki z cukrem waniliowym
- folia aluminiowa
Ciasta
Smażone ciasto tureckie
by marek • • 2 komentarze
Skład: 6 czubatych łyżek mąki 2 jajka szczypta soli szklanka cukru łyżka soku cytr., woda oliwa orzechy Sposób wykonania: Ze szklanki wody i cukru ugotować gęsty syrop, ostudzić, dodać sok. Do przesianej maki dodać jajka i tyle wody, aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany, dodać sól, dobrze rozmieszać. Nakładać łyżka na rozgrzana…