Składniki:
- 1 cukinia,
- 2 ogórki,
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 pęczki szczypiorku,
- 1 pęczek koperku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 250 ml rosołu z kostki,
- 750 ml maślanki,
- sól, pieprz.
Chłodniki
Chłodnik ziołowy
by marek • • 0 Comments
Autor: marek
Krewetki
Krewetki z papają 2
by marek • • 0 Comments
*Cykl – przepisy mistrzów Składniki: (1 porcja) Krewetki 20×16 – 5 szt. Papaja – ¼ szt. Czosnek – 1 ząbek Świeży imbir Cytryna Zioła Oregano/kolendra Sól, cukier do smaku Sposób przyrządzenia: Krewetki podsmażyć na oleju ze świeżym imbirem. Czosnek skropić cytryną. W czasie smażenia dodać papaję. Podawać ze świeżym ryżem. Autor: Jacek Szczepański
Cielęcina
Cielęcina marynowana na inny sposób, czyli „seefisch”.
by marek • • 0 Comments
Rozkroić wzdłuż ćwiartkę cielęciny, wyjąć wszystkie kości, ubić pałką i namoczyć na 24 godziny w słodkim mleku. Po wyjęciu posolić, posmarować łyżką masła utartego z czterema obranymi z ości i usiekanymi sardelami, wycisnąć sok z jednej cytryny, zwinąć ciasno i obwiązać szpagatem. Osobno ugotować l ½ litra smaku z jarzyn, cebuli, korzeni, trochę kwiatu muszkatołowego…
Wołowina
Pieczeń wołowa z duszonemi ogórkami
by marek • • 0 Comments
Przyrządza się jak zwykłą duszoną, dodając gdy już zrumieniona dwa lub trzy ogórki kiszone, obrane ze skórki i pokrajane w kostkę. Na pół godziny przed wydaniem zalać kwaterką kwaśnej śmietany rozbitą z pół łyżką mąki i razem poddusić. Na podstawie książki Marii Śleżańskiej "Co dziś na obiad" 1935 r
Kurczak
Galareta z kurczaka
by marek • • 1 Comment
Składniki:
- 1/2 kurczaka,
- 20 dag włoszczyzny bez kapusty,
- 3 dag żelatyny,
- 2-3 białka,
- 5 dag cytryny,
- 6-8 dkg groszku konserwowego,
- 2-3 jaja ugotowane na twardo,
- 5 dkg papryki konserwowej,
- natka pietruszki,
- pieprz, koncentrat pomidorowy (niekoniecznie) i sok z cytryny do smaku.
