Składniki: 25 dkg wątróbek gęsich 3 dkg tłuszczu z gęsi 1 łyżka śmietany 1 łyżka mąki 1 cebula 1 pietruszka sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Wątróbki obrać z żył, umyć, zalać mlekiem, odstawić w chłodne miejsce na 60 minut. Ponownie wypłukać, osuszyć. Przyprawić solą i pieprzem, odłożyć na 20 minut. Pietruszkę i cebulę obrać. Pietruszkę pokroić…
Autor: marek
Nalewki
Nalewka lwowska
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1 litr spirytusu 96% 25 dkg suszonego głogu 10 suszonych śliwek 3 dkg rodzynek królewskich 3 dkg suszonej tarniny ½ laski wanilii 1 łyżeczka rozdrobnionej suchej skórki cytrynowej 1 szklanka miodu 3 szklanki wody Sposób przyrządzenia: Suszone owoce bardzo dokładnie umyć, umieścić w słoju. Wodę zagotować, przelać do słoja, dodać przeciętą wzdłuż laskę wanilii,…
Nalewki
Nalewka z zielonej herbaty
by marek • • 0 Comments
Składniki: 6 łyżeczek suchej zielonej herbaty 2 łyżeczki miodu 1 mały kawałek wanilii 1 szklanka spirytusu 96° 1 szklanka wody Sposób przyrządzenia: Wanilię drobno posiekać i zagotować w 1 szklance wody. Dodać herbatę, pozwolić aby temperatura naparu obniżyła się do około 40 stopni C, wymieszać z miodem. Tak przygotowany roztwór przelać do słoja i dodać…
Zakąski
Wędzony łosoś po astrachańsku
by marek • • 0 Comments
Składniki: 30 dkg wędzonego łososia w plastrach 4 łyżki czarnego kawioru 1 cytryna mielony pieprz Sposób przyrządzenia: Plastry łososia pofałdować, ułożyć na półmisku, posypać kawiorem, udekorować zieleniną. Cytrynę dokładnie umyć w ciepłej wodzie, pokroić na ósemki, podać razem z łososiem. Z zakąską tą znakomicie komponuję się ciemny chleb razowy posmarowany odrobiną masła. Polecam, pychota.
Wegetariańskie
Fenkuł zapiekany
by marek • • 0 Comments
Składniki: 2-3 duże główki fenkuł (koper włoski) 2 drobno posiekane ząbki czosnku 3 łyżki masła ½ szklanki wytrawnego wina 1/3 szklanki tartego sera parmezan – opcjonalnie sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Bulwy fenku oczyścić, odciąć ich górną i dolną część, pociąć wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Na patelni rozgrzać masło, dodać czosnek i…