Ser jest tradycyjną potrawą Francuzów. Mówi się, że we Francji jest tyle serów ile dni w roku, ale tak naprawdę jest ich o wiele więcej – około 500 rodzajów.
Tajniki wyrabiania serów i same receptury są chronione przez producentów. Wymagania jakościowe przy ich produkcji są tak rygorystyczne jak przy produkcji najlepszych win. Ich jakość kontrolują specjalne instytucje. Na najwyższej jakości serach francuskich widnieje napis AOC, czyli Appelation d’Origine Controlee co oznacza, że pochodzą z określonego regionu, zostały wyprodukowane i dojrzewały zgodnie ze ściśle ustalonymi wymaganiami, jak i w zgodzie z tradycją.
Autor: Administrator
Porady i Ciekawostki
Wokół kiełbasy – jedzenie i picie w średniowieczu
by Administrator • • 0 Comments
W dn. 02.06.2005 – 08.01.2006 w Muzeum Wiedeńskim przy Karlsplatz zwiedzić będzie można niecodzienną wystawę prezentującą egzystencjalne znaczenie jedzenia w średniowieczu -epoce, w której doświadczenie głodu stanowiło jeden z głównych elementów życia codziennego.
Zupy
Botwinka
by Administrator • • 5 komentarzy
Składniki: • 6 średnich buraczków • 3 łyżki cukru • 1/2 łyżeczki soli • 1 łyżeczka vegety • kwasek cytrynowy • 2 duże garście liści botwiny • ewentualnie śmietanka • 4 jajka na twardo Sposób przyrządzenia: Buraki obrać, przekroić na połówki albo ćwiartki, ugotować z cukrem, solą i vegetą, dosypać kwasek cytrynowy do smaku. Umyć…
Zupy
Bogracz
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 25 dag łopatki, • 0,5 kg piersi z kurczaka, • 10 dag marchwi; • 10 dag selera; • 10 dag pietruszki; • por; • 10 dag pieczarek; • dwa pomidory; • duża cebula; • 10 dag kalafiora; • ziemniak; • papryka Sposób przyrządzenia: Mięso kroimy w paski i smażymy na małej ilości tłuszczu.…
Zupy
Barszcz wołyński
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: • 1/2 kg mięsa wołowego lub kiełbasy, • 1/2 kg małych buraków ugotowanych poprzedniego dnia w skórkach, • 1 szklanka ugotowanej fasoli, • włoszczyzna z kapustą, • 4 ziemniaki, • sól, pieprz, • listek laurowy, • 1/2 szklanki śmietany, • zielenina Sposób przyrządzenia: Ugotować poprzedniego dnia mięso, wyjąć z wywaru, obrać z kości, pokroić…