Skład:
- cielecina bez kości
- łyżka tłuszcz
- czosnek
- sól
Sposób przyrządzenia:
Mięso opłukać,osuszyć, uformować. Osolić i zrumienić ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać tłuszczem ze smażenia, skropić wodą. Wstawić do średnio gorącego piekarnika i piec, polewając sosem. Wyparowany sos uzupełniać wodą. Gdy pieczeń jest prawie miękka, posmarować powierzchnię mięsa roztartym czosnkiem. Pokrajać w skośne, dość cienkie, szerokie plastry.