Składniki:
-
- podroby, skrzydła i grzbiet gęsi
- 1 cebula, pokrojony na pół
- 1 marchew, pokrojona wzdłuż
- 1 nać selera, pocięta na kawałki (plus liście)
- 1 liść laurowy
- 1 listek tymianku
- 6 czarnych ziarnek pieprzu
- sól
Sposób przyrządzenia:
Mięso i podroby dokładnie umyć. W dużym rondlu ułożyć mięso i pozostałe składniki, zalać 1 litrem wody. Doprowadzić do wrzenia, powoli gotować zbierając dokładnie szumowiny. Zmniejszyć ogień i powoli gotować około 2 godzin. Zebrać nadmiar tłuszczu. Podawać z makaronem domowym.