Składniki:
- 80 dag buraczków
- 15 dag jabłek
- 5 dag chrzanu (tartego)
- 50 dag czerwonego wytrawnego wina (niekoniecznie)
- sól, cukier i sok z cytryny lub kwasek cytrynowy do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Buraczki wyszorować szczotką pod bieżącą wodą, umyć , zalać wrzącą wodą, ugotować pod przykryciem lub upiec w gorącym piekarniku. Następnie odcedzić, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach, Jabłka umyć ,oczyścić z gniazd nasiennych, zetrzeć na tarce o dużych otworach, wymieszać z chrzanem, buraczkami i winem, doprawić do smaku. Przełożyć do słoja i pozostawić w chłodziarce na kilka godzin.