Składniki:
• 1 bakłażan
• 4 – 6 pomidorów
• czosnek
• bazylia
• warzywa na wywar
• oliwa z oliwek
• sól
Sposób przyrządzenia:
Bakłażana obrać, usunąć nasiona, pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie. Dodać pomidory pokrojone w kostkę, siekany czosnek i bazylię. Zalać wywarem z warzyw, posolić i zagotować. Podawać z grzankami ciemnego chleba.