Składniki:
• 0,5 l kwaśnej śmietany
• 0,25 l słodkiej śmietany
• 3 żółtka
• 20 dag cukru
• 1 kg poziomek
• pół butelki lekkiego wina
Sposób przyrządzenia:
Śmietanę i żółtka wymieszać w kamiennym garnku, dosypać cukier i ubijać, aż się zrobi piana. Podgrzać garnek z zawartością, pilnując, by żółtka się nie zwarzyły. Poziomki przetrzeć przez drobne sitko, wlać do ubitej masy śmietanowej, dolewać po trochu wino. Gotową zupę ochłodzić, podawać z biszkoptami.