Składniki:
- 10 filetów matiesów
- 4 łyżki majonezu
- 10 dag kremówki
- cebula,
- 3 łyżki groszku konserwowego
- sok z jednej cytryny
- łyżka kaparów
- natka pietruszki, cukier, sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Śledzie opłukać ( zbyt słone krótko wymoczyć ), osączyć na papierowym ręczniku, zwinąć w roladki i ułożyć na półmisku. Śmietanę ubić, wymieszać z majonezem, groszkiem, posiekaną cebulą i kaparami, doprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Obłożyć śledzie sosem i posypać posiekaną natką.