Składniki:
• 5 średnich cykorii
• 1 szklanka chudego mleka
• 2 łyżki oliwki
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• zielona pietruszka
• sól
Sposób przyrządzenia:
Cykorię obgotować w osolonej wodzie, wyjąć, osączyć, ułożyć w żaroodpornym naczyniu posmarowanym oliwką.
Mąkę rozetrzeć z odrobiną oliwki, pastą pomidorową i jajkiem, rozprowadzić wrzącym mlekiem, zagotować, dodać sól, wymieszać z drobno pokrojoną zieleniną.
Cykorię zalać sosem, wstawić do piekarnika, zapiec.