Składniki:
- 1 ½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 1 cebula
- 1 łodyga selera naciowego, lub kawałek korzeniowego
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 7 ziaren pieprzu
- 2-3 łyżki oliwy
Sposób przyrządzenia:
Pokrojone w plasterki lub rozdrobnione warzywa mieszamy z oliwą, dodajemy listki laurowe, kilka ziaren pieprzu , ziela angielskiego i rozgnieciony czosnek. Zalewamy czerwonym wytrawnym winem. Tak przygotowaną marynatą zalewamy kurczaka, przechowujemy w lodówce około 12-13 godzin. Po osaczeniu upiec kurczaka, a marynatę wykorzystać można do przyrządzenia sosu.