Skład:
- Dwa filety z łososia (muszą być równe), po około 30-40 dkg.
Sposób wykonania:
Posolić grubą solą i popieprzyć grubo mielonym pieprzem (ja tłukę w moździerzu). Dobrze natrzeć, a później wetrzeć w rybę po ok.100g koniaku (jako, że zdecydowanie wolę Metaxxe, używam najczęściej tego płynu). Dwa, drobno posiekane pęczki koperku są ostatnim składnikiem. Filety składamy mięsem do siebie i zawijamy w papier do pieczenia(woskowany).Taką paczkę należy położyć na 48 godzin do lodówki, przygniatając czymś ciężkim (żelazko z duszą albo ciężki kamień). Obracać co 10-12 godzin.