Składniki: 4 duże główki kopru włoskiego 130 g boczku pokrojonego w kostkę 4 świeże cebulki dymki sok z połówki cytryny 3 łyżki oliwy z oliwek 150 g sera pont l’évêque 5 łyżek śmietany sól pieprz Przygotowanie: Posiekany koper włoski włóż do rondla z wodą i gotuj przez 5 min na dużym ogniu. Odcedź i przełóż…
Miesiąc: czerwiec 2007
Sery
Ser Pont l’Évęque A.O.C
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Normandia Rodzina serów: Sery miękkie Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: lekko pikantny, z mocnym posmakiem ziół Zawartość tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok Opis: Ten ser z obmywaną skórką jest prawdopodobnie najstarszym wytwarzanym serem normandzkim. Wytwarza się go od XII w. Na przestrzeni wieków nosił różne nazwy. W średniowieczu nazywano go Angelon, w XIII…
Sery
Ser Neufchâtel A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Normandia Rodzina serów: Sery miękkie Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: wyraźny pleśniowy zapach, w smaku dość ostry i słony Zawartość tłuszczu: minimum 45% Pora roku: od sierpnia do listopada Opis: Pochodzi z miasta Neufchâtel na północy Normandii. Prawdopodobnie początki jego produkcji sięgają roku 1035, kiedy Hugo I z Gournay, miasta w pobliżu Neufchâtel, podarował…
Sery
Ser Livarot A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Normandia Rodzina serów: Sery miękkie Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: ma ostry smak podobny do kruchego mięsa, lekko kwaskowaty Zawartość tłuszczu: minimum 40% Pora roku: późną wiosną, jesienią, zimą Opis: Dawniej był wyrabiany przez mnichów, obecnie częściej produkuje się go w mleczarniach. W XIX wieku nazywano go "mięsem biedaków", gdyż w tamtym okresie był…
Porady i Ciekawostki
Rajski smak: sery francuskie
by Administrator • • 0 Comments
Francja jest rajem dla smakoszy serów. W każdym regionie tego kraju odkryjesz ich wyjątkowe gatunki – o zróżnicowanym smaku, kształcie i rozmiarze. Tych odmian serów jest we Francji prawie pięćset! Wśród nich wyróżnić można sery miękkie i twarde, świeże i dojrzewające, krowie i kozie, z porostem białej pleśni i tzw. niebieskie, z żyłkami zielonkawoniebieskiej pleśni. We Francji miłośnik sera może zaspokoić absolutnie wszystkie kulinarne pragnienia. Jednakże i w Polsce wiele francuskich serów jest już znanych, niektóre zaś wchodzą właśnie na polski rynek. Odkryj świat serów na naszej stronie.
Dziękujemy Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière France za udostępnione materiały.
