Skład: łyżeczka ostrej musztardy 15-20dkg masła 2 żółtka sok z cytryny sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Część masła rozpuścić w rondlu, dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Dodawać powoli resztę masła, energicznie mieszając łyżką lub trzepaczką. Nie doprowadzać do zagotowania. Kiedy sos zaczyna gęstnieć dodajemy musztardę. Zdjąć z ognia, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i…
Miesiąc: styczeń 2005
Zakąski
Śliwki w boczku
by Administrator • • 1 Comment
Składniki: – suszone śliwki węgierki – wędzony boczek w cienkich plasterkach – wykałaczki Wykonanie: Śliwki pokroić na pół (wzdłuż) owinąć plasterkiem boczku i przebić wykałaczką. Piec w brytfance przez około 20-25 minut w temperaturze 180 stopni aż boczek będzie lekko chrupiący. Ilości składników dobrać zależnie od potrzeb. Można podawać w „naczyniu” z wydrążonego chleba wtedy…
Zakąski
Sałatka śledziowa z grzybami
by Andrzej P. • • 0 Comments
Skład: – 30 dag filetów śledziowych „matiasów” – 2 łyżki marynowanych grzybów, najlepiej leśnych (mogą też być pieczarki) – łyżka marynowanych cebulek – kawałek kolorowej papryki – 3 łyżki oleju – odrobina świeżego koperku Wykonanie: Filety dokładnie opłukać w zimnej wodzie, jeśli mają być mniej słone, można je pozostawić w wodzie na 1-2 godziny. Filety…
Wieprzowina
Pieczona polędwica z rabarbarem
by Administrator • • 0 Comments
Składniki: – 2 polędwiczki wieprzowe – 1 garść świerzej szałwi – 2 ząbki czosnku – oliwa z oliwek – sól i świeżo mielony pieprz. – 10 Plasterków szynki (najlepiej Prosciutto lub Szynki Parmeńskiej) – 12 młodych łodyg rabarbaru (dobrze umytych) Wykonanie: Połowę szałwii i czosnek utłuc razem w moździerzu dodaj pięć łyżek oliwy. Powstała mieszanką…
Kurczak
Kurczak Tandoori (1)
by Administrator • • 2 komentarze
(Według oryginalnej receptury) Składniniki: – mięso kurczaka (około 1 kg) pocięte w kawałki lub 6 udek – 3 łyżki mieszaki Tandoori (z proszku lub pasty) – jeden jogurt naturalny – sól, pieprz – sok z dwóch cytryn – łyżka koncentratu pomidorowego Wykonanie: Wymieszaj razem Tandoori, jogurt, sok z cytryny, pieprz, sól i koncentrat pomidorowy. Pokryj…