Kiszona kapusta z grzybkami |
|
Napisał: Iwona
|
Składniki:
• 4 kg białej kapusty
• 8 dużych kwaśnych jabłek
• ½ k grzybków / gąsek/
• 10 dkg soli
• nasiona jałowca i kopru wg/ uznania
Sposób przyrządzenia:
Gąski przebrać, dokładnie oczyścić, umyć i włożyć na 10 minut do lekko osolonego wrzątku. Wyjąć osączyć i pokroić w cieniutkie paseczki. Kapustę oczyścić i poszatkować, jabłka umyć, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i posolić, dodać przyprawy. Układać w dużych słojach, każdą warstwę ubijać tłuczkiem, dobrze ugnieść i przykryć wyparzonym talerzykiem, pozostawić w ciepłym pomieszczeniu. Przez kilka dni zbierać pianę. Po zakończonej fermentacji kapustę przełożyć do mniejszych wyparzonych słoiczków, zakręcić wieczkami i odstawić. Znakomita surówka na zimowe dni.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
