Ser Camembert de Normandie A.O.C |
|
Napisał: Redakcja
|
 Pochodzenie: Normandia
Rodzina serów: Sery miękkie
Rodzaj mleka: mleko krowie
Smak: ma świeży, lekko kwaskowaty smak, wspaniały aromat i delikatny grzybowy posmak
Zawartość tłuszczu: 45%
Pora roku: lato, jesień, zima
Opis:
Według legendy ser został wynaleziony w 1791 roku w czasach Rewolucji Francuskiej kiedy mieszkanka wioski camembert w Normandii zaopiekowała się mnichem, który w dowód wdzięczności zostawił przepis na doskonały ser z porostem białej pleśni. W dzisiejszych czasach jest on synonimem sera francuskiego. Jest to ser tradycyjny, farmerski i rzemieślniczy. Swoją popularność zawdzięcza małym drewnianym pudełkom, które są używane do pakowania i przewożenia serów od 1880 roku. Ser ma skórkę pokrytą białą pleśnią z czerwonawymi paskami i plamkami, a wnętrze kremowożółte, sprężyste. Dojrzewanie trwa co najmniej 21 dni od produkcji. Ser otrzymał certyfikat AOC w 1983 roku. Oryginalny camembert powinien być produkowany wyłącznie w Normandii.
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
