Składniki:

• 250 g camembert
• 600 g filetów z soli
• 2 łyżki mąki
• 30 g masła
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz
• 250 g śmietany
• natka pietruszki oraz plasterki cytryny do dekoracji

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 stopni. Ser camembert pokroić na ćwiartki, obrać ze skórki i zawinąć w folię aluminiową. Podgrzewać w piekarniku przez 15 minut.
Solę umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierem kuchennym i podsmażyć na maśle po 3 minuty z każdej strony. Polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i trzymać pod przykryciem z folii aluminiowej, aby nie ostygły. Rozgnieść ser w naczyniu żaroodpornym, dolać śmietanę i mieszając trzepaczką doprowadzić na ogniu do zagotowania, aż do momentu, kiedy ser stopi się całkowicie i masa osiągnie konsystencję kremu. Doprawić solą i pieprzem. Filety soli ułożyć na podgrzanych talerzach, polać sosem i dekorować natką pietruszki i plasterkami cytryny. Podawać z ziemniakami z posiekaną natką pietruszki.