Składniki:
- 30 dkg cukru
- 4 jajka
- ¾ litra mleka
- laska wanilii
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- sok z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Z laski wanilii wydłubać miąższ. Zagotować mleko z wanilią i połową cukru. Żółtka zmiksować ze skrobią kukurydzianą, nadal mieszać, wlewając powoli gorące mleko. Powoli podgrzewać, mieszając na najmniejszym ogniu, aż masa zgęstnieje/nie gotować/. Krem przestudzić, przełożyć do misy. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać powoli 10 dkg cukru, dobrze ubitą pianę wyłożyć na krem. Pozostały cukier podgrzewać z kilkoma kroplami soku z cytryny, aż powstanie karmel. Nim zastygnie, ozdobić nim deser.