Składniki:
- duży pęczek szczawiu
- 1 litr wywaru mięsnego
- ½ szklanka śmietany
- 2 jajka na twardo
- 1 łyżka masła
- grzanki z bułki
- koperek
Sposób przyrządzenia:
Szczaw przebrać, przemyć, włożyć do rondla, poddusić na maśle, dolać kilka łyżek wody, przykryć i dusić 10 min. Przetrzeć przez durszlak. Do wywaru mięsnego dodać szczaw, gotować 5 min na małym ogniu. Przyprawić do smaku, ewentualnie zakwasić sokiem z cytryny, dodać śmietanę. Jajka podzielić, zalać zupą, dodać grzanki, obficie posypać posiekanym koperkiem.