Sos grzybowy z wędzoną szynką

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 szkl bulionu warzywnego
• 1 kieliszek czerwonego wytrawnego wina
• kilka suszonych grzybów
• 2 plastry wędzonej szynki
• kilka plasterków suchej kiełbasy
• 1 cebula
• 2 ogórki konserwowe
• 2 łyżki pikantnego ketchupu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• szczypta mielonej papryki
• ¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Grzyby zalać wodą i po kilku godzinach ugotować po czym posiekać.
W miedzy czasie szynkę, kiełbasę oraz ogórki pokroić w paseczki.
Następnie na połowie tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, wówczas dodać ketchup i dusić na małym ogniu kilka minut.
W między czasie na pozostałym tłuszczu przesmażyć mąkę, którą rozprowadzić bulionem.
Doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut.
Po około 5 minutach wlać wino, dodać ketchup razem z cebulą oraz ogórki, grzyby razem z wywarem, kiełbasę i szynkę.
Wrzucić roztarte przyprawy i doprawić jeszcze solą, pieprzem, mieloną papryką oraz zielem angielskim.

• « Staropolski sos grzybowy
• Sos z suszonych grzybów »