Sandacz duszony z porami

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 80 dag sandacza
• 2 pory
• 1 szkl bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• ½ cytryny
• garść orzeszków pistacjowych
• sól
• pieprz
• listki bazylii

Sposób wykonania:
Sandacza pokroić w dzwonka, które skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie pokrojone w krążki pory przesmażyć na rozgrzanym maśle.
Wówczas wlać bulion i dusić do momentu, aż sos wyparuje.
Doprawić do smaku pieprzem i dodać orzechy oraz sok z cytryny.
Natomiast dzwonka ryby przesmażyć na rozgrzanej oliwie.
Przewrócić dorsza na druga strona i przykryć porami, dusić jeszcze kilka minut.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.

• « Dorsz zapiekany z kapustą kwaszoną
• Ryba zapiekana po grecku »