Składniki:
- 80 dag sandacza
- 2 pory
- 1 szkl bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- ½ cytryny
- garść orzeszków pistacjowych
- sól
- pieprz
- listki bazylii
Sposób wykonania:
Sandacza pokroić w dzwonka, które skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą oraz pieprzem.
Następnie pokrojone w krążki pory przesmażyć na rozgrzanym maśle.
Wówczas wlać bulion i dusić do momentu, aż sos wyparuje.
Doprawić do smaku pieprzem i dodać orzechy oraz sok z cytryny.
Natomiast dzwonka ryby przesmażyć na rozgrzanej oliwie.
Przewrócić dorsza na druga strona i przykryć porami, dusić jeszcze kilka minut.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.