Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Pizza z fenkułem, pomidorami i szynką

Ciasto:
Składniki:
• 40 dag mąki
• 3 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• ok. 1,5 szklanki ciepłej wody

Wykonanie:
Połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić. Wyrobione ciasto bezpośrednio po przygotowaniu można rozwałkować, nakłuć widelcem i upiec na posmarowanej tłuszczem blasze.
Jednak ciasto to smakuje najlepiej, jeżeli po wyrobieniu schłodzimy je minimum przez 2 godz. w lodówce. Proces ten powoduje, co prawda zwolnienie procesu pączkowania drożdży, ale nadaje ciastu bardziej wyraźny smak.

Sos:
Składniki:
• 1 łyżeczka masła
• 1 cebulka
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• ½ kostki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
• 1 łyżeczka ketchupu
• sproszkowany czosnek
• sól, mąka ziemniaczana

Sposób przyrządzenia:
Podsmażyć pokrojoną cebulkę i czosnek. Dodajemy odsączony sok z pomidorów i zagotowujemy. Po paru minutach dodajemy kostkę bulionową, oregano, pietruszkę, ketchup i jeszcze 5 min. Gotujemy. Pomidory zmiksować, dodać do reszty i jeszcze 10 minut gotować Doprawić czosnkiem w proszku i solą. Zagęścić sos mąką ziemniaczaną. Na zdjęciu sos jest zrobiony ze świeżych pomidorów.  Sos powinien być bardzo gęsty.

Filling
Składniki:

  • 2 pokrojone bulwy kopru włoskiego
  • 1 szklanka bulionu drobiowego
  • ½ szklanki posiekanego szczypiorku
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • 5 pomidorów pokrojone w plastry
  • 20 dkg pokrojonej w kostkę szynki
  • 4 łyżki sera
  • sól, pieprz

    Sposób przyrządzenia:
    Fenkuł zalać bulionem, gotować aż zmięknie, schłodzić. Pozostałe składniki fillingu wymieszać. Na posmarowanym sosem spodzie pizzy rozłożyć ugotowany fenkuł, na nim rozłożyć wymieszane, pozostałe składniki. Pieczemy 20-25 minut.
     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *