Pesto bazyliowe Tadeusza

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 2 duże garści bazylii 
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki orzeszków pinii 
• 10 g tartego parmezanu
• 70 ml oliwy extra vergine
• sól 
• pieprz 

Sposób wykonania:

1. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
   Następnie na suchej patelni uprażyć orzeszki pinii.
   Wówczas przełożyć je do moździerza.
   Dodać czosnek, bazylię i  starty parmezan.
   Polać całość oliwą z oliwek.
   Wsypać jeszcze szczyptę soli i pieprzu do smaku.
   Całość dokładnie ucierać do uzyskania gładkiego, jednolitego pesto.
   Gdyby wyszedł za gęsty dodać jeszcze odrobinę oliwy z oliwek. 
    

Liczba porcji: 4

• « Grzanki z masłem ziołowo-czosnkowym
• Tapenada przepisu Marcela »