Składniki:
- 25 dkg jabłek
- 25 dkg moreli
- 5 łyżek cukru
- 4 białka
- 1 łyżka żelatyny
Sposób przyrządzenia:
Jabłka umyć, upiec w piekarniku, przetrzeć przez sito. Morele umyć, zalać wrzątkiem i moment podgotować, przetrzeć przez sito. Żelatynę namoczyć i zaląc małą ilością gorącej wody, zagotować. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Przecier z moreli i jabłek połączyć z pianą i żelatyną, zmiksować, aż zgęstnieje. Mus wyłożyć do kompotierek, ostudzić, podawać z dodatkiem surowych lub smażonych owoców.