Klasyczne tiramisu krok po kroku

4603

com_content.article

(Oddano 564 głosów z średnią 3.85 z 5)

Klasyczne tiramisu krok po kroku3.85 out of 5 based on 564 voters.

Składniki:

4 żółtka jaj
½ szklanki słodkiego wina
50 dkg sera maskarpone
2 szklanki mocnej kawy z ekspresu (mocno schłodzona) + 2 łyżki cukru
2 łyżki dobrego kakao
1 szklanka gęstej śmietany
½ szklanki cukru
biszkopty (tyle aby wystarczyło na 2 warstwy)

Sposób przyrządzenia:
W żaroodpornej misce, ubijamy Żółtaka aż staną się puszyste.

Wlewamy wino i dodajemy cukier, mieszamy aż masa będzie jednorodna.

W odpowiednio dużym rondlu doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień, umieszczamy na nim żaroodporną miskę i podgrzewając mieszamy masę aż zgęstnieje.

Odstawiamy masę aby ostygła. Nawiasem mówiąc masa ta to sławetne zabajone mogące już samo w sobie służyć za deser, z dodatkiem owoców jest wyśmienity.

Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na „sztywno”

W misce mieszamy ser maskarpone aż stanie się kremowo gładki.

Dodajemy do sera masę jajeczną i dokładnie mieszamy.

Dodajemy ubitą uprzednio śmietanę i używając łyżki dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy odpowiednią blachę lub szklaną formę. Na dnie układamy warstwę moczonych w zimnej kawie biszkoptów. Moczyć należy bardzo szybko w przeciwnym razie biszkopty się rozpadną.

Na warstwie biszkoptów układamy za pomocą łyżki warstwę masy serowo jajeczną.Układamy następną warstwę moczonych w kawie biszkoptów.

Rozkładamy na nich resztę masy, kakao wsypujemy do gęstego sitka.

Dokładnie posypujemy nim całą powierzchnię.

Odstawiamy tiramisu na 5 godzin do lodówki i możemy podawać.

Smacznego!