Składniki:
- 3 kg białej kapusty
- 30 dkg papryki czerwonej
- 30 dkg marchewki
- 30 dkg kwaśnych jabłek
- 3 duże cebule
- 4,5 dkg soli
Sposób przyrządzenia:
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie paseczki. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki, marchewkę umyć i razem z obranymi jabłkami zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kapustę oczyścić i poszatkować. Wszystkie składniki posolić i dokładnie wymieszać. W wyparzonym garnku glinianym układać kapustę i ubijać ,aż wystąpi sok. Przykryć lnianą ściereczką , ułożyć talerzyk i docisnąć czystym wyparzonym niekruszącym się kamieniem. Całość przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.