Karp z szafranem i orzechami

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg karpia
• ½ l bulionu warzywnego
• ½ cytryny
• 1 listek laurowy
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 cebule
• garść orzechów włoskich
• 2 garście płatków migdałowych
• 1 łyżka posiekanej natki
• 1 kromka białego chleba
• szczypta szafranu
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Karpia dokładnie oczyścić po czym pokroić go w dzwonka i oprószyć solą.
Przełożyć je do naczynia żaroodpornego.
Podlać je bulionem warzywnym a wokół ułożyć pokrojone w ósemki cebule.
Polać całość oliwą i posypać pokruszonym listkiem laurowym, pieprzem i natką pietruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 30 minut.
W między czasie do rondelka wrzucić orzechy, płatki migdałowe, chleb bez skórki, szczyptę szafranu oraz sok z cytryny.
Całość zmiksować na gładki sos, który rozprowadzić sosem z pieczenia karpia.
Po upieczeniu ułożyć go na półmisku, obłożyć wokół cebulą i polać sosem. 

• « Karp w piwie z warzywami
• Karp smażony w panierce »