Składniki:
- 5 obranych pomidorów bez skórki i pestek
- 1 średnia cebula
- 8 jajek
- masło do smażenia
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przyrządzenia:
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na maśle. Do miękkiej cebuli dodać obrane pokrojone w kostkę pomidory i smażyć przez chwilę, aż odparuje z nich sok. W naczyniu ubić jajka doprawić do smaku solą i pieprzem. Zalać pomidory z cebulą, smażyć, delikatnie mieszając, aż jajka zetną się. Posypać posiekaną zielona natką pietruszki.