Chłodnik z buraków i rabarbaru

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 3 buraki
• 4 łodygi rabarbaru
• 3 jajka ugotowane na twardo
• ogórek kiszony
• koper
• ½ szkl śmietany
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Umyty rabarbar pokroić i zalać małą ilością wody.
Gotować około 30 minut.
W między czasie ugotować buraki w łupinach po czym je odcedzić a gdy ostygną obrać i zetrzeć na tarce.
Starte buraki przełożyć do rabarbaru i dodać jeszcze jajka ugotowane na twardo oraz ogórki pokrojone w kostkę.
Całość dokładnie wymieszać i zaprawić śmietaną.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

• « Ruski chłodnik
• Chłodnik kurpiowski Grażyny »