Zupa z brokułów

 

Składniki:

• ½ kg brokułów
• 40 dkg warzyw /pietruszka, kawałek selera, por/
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka słodkiej śmietanki
• 1 łyżka masła
• 2 żółtka
• sól, cukier do smaku

 

Sposób przyrządzenia:
Warzywa umyć obrać i pokroić na małe kawałki, włożyć do wrzącej  osolonej wody, dodać masło. Pod przykryciem gotować około 20 minut. Brokuły umyć, osączyć i podzielić na różyczki, dodać do warzyw. Ugotować do miękkości i odstawić do wystudzenia. Dodać mleko, zmiksować. Śmietanę zmiksować z żółtkami. Zupę podgrzać, do gorącej zupy wlać śmietankę i przyprawić do smaku solą i cukrem.