Składniki:
- 3-4 pory
- 1 łyżka masła
- 600 g ziemniaków
- 1 l bulionu
- 1 szkl. mleka
- 1 żółtko
- grzanki
Sposób wykonania:
- Białe części porów pokroić na plasterki, resztę usunąć.
Następnie wrzucić pory na rozgrzany tłuszcz i dusić na małym ogniu.
W trakcie duszenia się porów obrać ziemniaki, które pokroić w kostkę i wrzucić do porów.
Całość zalać bulionem i trzymać na ogniu pod przykryciem do miękkości warzyw.
Wówczas przetrzeć całość przez sito i wlać do zupy jeszcze mleko.
Całość dokładnie wymieszać i na koniec zaprawić zupę roztrzepanym żółtkiem.
Przed podaniem każdą porcję posypać grzankami.
Liczba porcji: 4