Składniki:
- 1, 5 l wywaru z 1 kg szparagów
- 3 łyżki ziemnego mleka
- łyżka mąki ziemniaczanej
- sól
- szczypta cukru
- ½ szkl śmietany
- żółtko
- grzanki
Sposób wykonania:
Wywar doprowadzić do wrzenia.
Wówczas dodać do niego mleko wymieszane z mąką.
Doprowadzić jeszcze raz do wrzenia i doprawić do smaku solą oraz cukrem.
Zdjąć zupę z ognia i dodać do niej śmietanę lekko ubitą razem z żółtkiem.
Delikatnie wymieszać.
Osobno podać zarumienione grzanki z bagietki.