Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Mąkę dokładnie wymieszać z żółtkami, olejem i 450 ml piwa. ciasto odstawić na 30 minut. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Solę opłukać, osuszyć, każdy filet przekroić na poł lub pokroić na 4 kawałki. Rybę oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w mące. Następnie zanurzyć w cieście piwnym i smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Cebulę oczyścić i posiekać. Por oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Warzywa poddusić na 1 łyżce masła. Dodać pozostałą porcję piwa i wywar z ryb. Sos przetrzeć przez sito i gotować, aż odparuje połowa objętości, doprawić solą i pieprzem. Dodać wiórki masła. Solę udekorowaną koperkiem podawać z sosem i pieczonymi ziemniakami.
Przepis nadesłany na konkurs Mistrz x 3 autor: Bahus