Składniki:
- 3 pomidory
- 1 zielony ogórek
- 1 średnia czerwona papryka
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej natki kolendry
- sól, pieprz do smaku
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka kaszy kuskus
Sposób przyrządzenia:
Kaszę kuskus zalać wrzątkiem. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Paprykę i ogórka umyć, ogórka obrać, z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić w grubszą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w plasterki. Warzywa wymieszać z kaszą, dodać oliwy z oliwek, doprawić do smaku solą i pieprzem, delikatnie wymieszać i schłodzić.