Składniki:
- 1 kg bakłażanów
- 1 kg słodkiej papryki
- 1 kg pomidorów
- 1 kg cebuli
- 1 kg marchwi
- przyprawy wg smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotować składniki sałatki. Bakłażany pokroić w plastry. Paprykę obrać, oczyścić z nasion, pokroić w ósemki. Cebulę obrać, podzielić na ćwiartki, podobnie pomidory. Marchew obrać, pokroić w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić wg upodobań smakowych, przełożyć do czystych słojów, szczelnie zamknąć. Pasteryzować 20 minut.