Składniki:
- dowolna ryba powyżej 0,5 kg
- parę liści kapusty
- glina
- sól
Sposób przyrządzenia:
Przygotowujemy wcześniej ognisko tak, żeby uzyskać żarzące się węgle. Rybę sprawiamy i skrobiemy, płuczemy i po posoleniu zawijamy w liście kapusty (można ściąć „nerw” główny liścia tak, żeby liść łatwiej się zawijał). Zawiniętą w liście rybę oblepiamy grubą warstwą gliny i wkładamy między węgle, w żar ogniska. Po około pół godzinie rybę wyjmujemy z ogniska, rozbijamy utworzoną skorupę i odrzucamy liście.