Składniki:
Dowolna ryba powyżej 0,3 kg, sól, ewentualnie pieprz i papryka.
Sposób przyrządzenia: Przygotowujemy wcześniej ognisko i wycinamy długi patyk z liściastego drzewa, tak jak do pieczenia kiełbasek na ognisku. Rybę sprawiamy, skrobiemy, płuczemy i solimy (ewentualnie oprószamy także pieprzem i papryką). nadziewamy ją na patyk w taki sposób, aby przechodził on blisko wzdłuż kręgosłupa. Ewentualnie można boki ryby delikatnie skośnie naciąć (tylko skórę) co ok. 1 cm. Tak przygotowaną rybę POWOLI pieczemy (ok. 45 min.) obracając od czasu do czasu. Należy uważać, żeby ryba znajdowała się nad żarem, a nie nad płomieniami. Oczywiście, dla wygody, można patyk zamocować na wyciętych z gałązek widełkach.