Składniki:
- 500 g matiesów
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 4 liście laurowe
- po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
- marchewka
- cebula
- ogórek kiszony
- pół szklanki oliwy z oliwek
- pół szklanki białego wytrawnego wina
- kapary
Sposób wykonania;
Marchewkę, cebule i ogórka pokroić na małe kawałki.
Następnie śledzie posmarować musztardą i na każdym ułożyć po kawałku warzyw i kaparów.
Zawinąć śledzie w ruloniki i spiąć wykałaczką.
Następnie do oliwy dodać wino oraz dodać przyprawy i energicznie wymieszać.
Marynatą zalać śledzie i wstawić do lodówki na kilka dni.