Pstrąg z krewetkami zapiekany

• 50 dag pstrąga
• 20 dkg odwłoków krewetek
• 1 jajko
• 10 dag tartego żółtego sera
• 2 banany
• sok z cytryny
• 1 łyżka masła lub margaryny

Sos:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 1/2 szklanki mleka
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Pstrąga sprawić, dokładnie wymyć, ugotować, usunąć skórę i ości. Dodać krewetki, pozostawiając kilkanaście do przybrania. Roztopić tłuszcz, wsypać mąkę, zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić mlekiem i mieszając zagotować, przestudzić, dodać roztarte żółtko i połowę ilości sera. Ubić sztywną pianę i dodać do sosu. Rybę włożyć do naczynia żaroodpornego i polać sosem. Posypać resztą utartego sera i położyć na wierzchu masło. Piec przez 15 min. w temp. 180 st. C. Banany pokroić w plasterki, umoczyć w soku cytrynowym i roztopionym maśle, ułożyć na około ryby i ponownie wstawić do piekarnika na 5 min.