Skład: 50 dag białej kiełbasy, 20 dag pieczarek, 2 dag mąki, 200 ml gęstej kwaśnej śmietany, 10 dag groszku konserwowego, natka pietruszki, tłuszcz, sól, pieprz i przyprawa maggi do smaku. Sposób przyrządzenia: Kiełbasę umyć, włożyć do naczynia, zalać wrzącą wodą i podgrzewać przez 10 min. na małym ogniu pod przykryciem w temperaturze ok. 90 stopni…
Kategoria: Wędliny
Wędliny
Pasztetowa podwędzana
by Paweł • • 2 komentarze
Ciężko dzisiaj spotkać dobrą pasztetową w sklepie, zróbcie ją sami oprócz bałaganu w kuchni to nic trudnego.
Składniki:
• golonka wieprzowa tylnia
• boczek surowy
• wątroba
• skórki wieprzowe
• mięso gotowane np. z rosołu
• kasza manna
• cebula
• jelita kiełbasiane 35-40 mm
• Przyprawy:
• pieprz świeżo zmielony (grubo)
• ziele angielskie zmielone
• majeranek
• sól
• kostki rosołowe
Wędliny
Kiełbasa polska
by tinca • • 0 Comments
Na kiełbasy bierze się mięso z przednich łopatek z karku, od schabu, skrawki z szynek i inne niepotrzebne kawałki, na trzy części chudego mięsa biorąc jedną część tłustej wieprzowiny. Mięso pokrajać w drobną kostkę i lekko posiekać, na 4 kilo mięsa wziąść 10 deka soli, 4 gramy saletry, 1 deko pieprzu, 1 deko ziela angielskiego, utłuczonego drobno, 2 deko majeranku przetartego, drobniutko posiekanego czosnku 2-3 ząbki i dwie szklanki tęgiego rosołu, wygotowanego z kości i obrzynków, i dwóch cebul. Zamiast rosołu można użyć takąż ilość wody letniej, a dłużej się konserwują. Wymięszać dobrze mięso z przyprawami, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Wędliny
Parówki w sosie pomidorowym.
by Krystyna • • 0 Comments
Składniki: parówki cielęce lub drobiowe 1 łyżka oleju 3 pomidory 4 łyżki sosu pomidorowego Sposób przyrządzenia: Z parówek zdjąć osłonki, pokroić na mniejsze kawałki, kawałki parówek ponacinać z dwóch stron na krzyż, na patelni rozgrzać olej, parówki obsmażyć, tak by ponacinane końce się rozchyliły, ułożyć na talerzu, podawać z sosem pomidorowym obłożyone cząstkami umytych…
Wędliny
Parówki z serem i boczkiem.
by Bazylia • • 0 Comments
Skład: parówki ser boczek oliwa Sposób przyrządzenia: Parówki trzeba naciąć wzdłuż, w nacięcie włożyć paski sera żółtego, każdą parówkę owinąć plasterkiem boczku. Tak przygotowane parówki ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą i zapiec w piekarniku.