Islandczycy uwielbiają hangikjöt. Ten wędzony, a najczęściej później jeszcze gotowany, przysmak z mięsa jagnięcego lub baraniego jest podstawowym daniem na Boże Narodzenie, ale nie tylko. Jedzony jest do kanapek, jako danie obiadowe, na przyjęciach. Gdyby chcieć zrobić hangikjöt tradycyjnym staroislandzkim sposobem, należałoby nadzwyczaj starannie przygotować sobie warsztat pracy, a samkowity efekt nie byłby taki szybki…
Kategoria: Baranina
Baranina
Saltkjöt – solona jagnięcina
by marek • • 0 Comments
Skład: 1 1/2 kg jagnięcej łopatki 1/2 kg soli 1/4 szklanki cukru 1 łyżeczka saletry do peklowania mięsa Sposób przyrządzenia: Pociąć mięso w duże kawałki, odciąć nadmiar tłuszczu. Mięso umyć i osuszyć. Wymieszać ze sobą sól, cukier i saletrę. Mięso obtaczać w tak przygotowanej mieszaninie, położyć je na dnie, wysypanej również mieszanką peklującą, miski. Kawałki…
Baranina
Udziec barani po podhalańsku.
by tinca • • 1 Comment
Skład: 1 udziec barani, 1 główka czosnku cebula marchew seler oliwa majeranek sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Marchew, selera, obrać, zetrzeć grubo na tarce. Cebulę, czosnek obrać, drobno posiekać. Sól, oliwę majeranek i pozostałe składniki wymieszać, natrzeć powstałą marynatą udziec barani. Mięso pozostawić w lodówce na około dobę. Po tym czasie usunąć marynatę, ponakłuwać udziec ostrym…
Baranina
Szaszłyki z jagnięciny
by Tinca • • 0 Comments
Składniki: – 1 kg jagnięciny lub polędwicy wolowej, – 4 kawałki cytryny, – sałatka (sałata, pomidory, ogórki, oliwki), – sos do sałatki, lub ugotowany ryż. Marynata jogurtowa (opcja 1): – 150 g naturalnego jogurtu, – 4 łyżki soku cytrynowego, – 1 łyżka oliwy, – 1 łyżeczka rozmarynu lub majeranku, – sól, pieprz. Marynata cytrynowo-olejowa (opcja…
Baranina
Irish stew
by Tinca • • 0 Comments
Proste danie jednogarnkowe Składniki (na cztery porcje): – 500 g jagnięciny, – 200 g cebuli, – 200 g białej kapusty, – 200 g kapusty włoskiej, – 200 g fasolki szparagowej, – 200 g marchewki, – 500 g ziemniaków, – sól, – pieprz, – 1 łyżeczka kminku, – 1,5 filiżanki bulionu, – 2 łyżki masła, –…