Składniki: • 4 kwaśne jabłka • sól • 1 łyżeczka majeranku • 8 śliwek z octu • 2 łyżeczki masła • 8 plastrów wędzonego boczku • 8 plastrów polędwicy Sposób przyrządzenia: Jabłka umyć, obrać, przekroić, wyciąć gniazda nasienne, posypać majerankiem, lekko posolić. Na patelni rozgrzać tłuszcz, włożyć jabłka, przykryć, smażyć na małym ogniu przez 5…
Tag: z wędlin
Wędliny
Biała kiełbasa w Maladze
by sara • • 2 komentarze
Składniki na 8 porcji: • 1.5 kg białej kiełbasy • 1/2 butelki wina typu malaga • 2-3 listki laurowe • 6-7 ziarenek czarnego pieprzu • 4-5 ziarenek ziela angielskiego • 3-4 goździki • łyżka oleju • 5-6 ziarenek zielonego pieprzu Wykonanie: Kiełbasę ułożyć w formie żaroodpornej, z wierzchu posmarować olejem. Zalać winem do wysokości 2/3…
Wędliny
Pasztetowa podwędzana
by Paweł • • 2 komentarze
Ciężko dzisiaj spotkać dobrą pasztetową w sklepie, zróbcie ją sami oprócz bałaganu w kuchni to nic trudnego.
Składniki:
• golonka wieprzowa tylnia
• boczek surowy
• wątroba
• skórki wieprzowe
• mięso gotowane np. z rosołu
• kasza manna
• cebula
• jelita kiełbasiane 35-40 mm
• Przyprawy:
• pieprz świeżo zmielony (grubo)
• ziele angielskie zmielone
• majeranek
• sól
• kostki rosołowe
Wędliny
Kiełbasa polska
by tinca • • 0 Comments
Na kiełbasy bierze się mięso z przednich łopatek z karku, od schabu, skrawki z szynek i inne niepotrzebne kawałki, na trzy części chudego mięsa biorąc jedną część tłustej wieprzowiny. Mięso pokrajać w drobną kostkę i lekko posiekać, na 4 kilo mięsa wziąść 10 deka soli, 4 gramy saletry, 1 deko pieprzu, 1 deko ziela angielskiego, utłuczonego drobno, 2 deko majeranku przetartego, drobniutko posiekanego czosnku 2-3 ząbki i dwie szklanki tęgiego rosołu, wygotowanego z kości i obrzynków, i dwóch cebul. Zamiast rosołu można użyć takąż ilość wody letniej, a dłużej się konserwują. Wymięszać dobrze mięso z przyprawami, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Wędliny
Parówki w sosie pomidorowym.
by Krystyna • • 0 Comments
Składniki: parówki cielęce lub drobiowe 1 łyżka oleju 3 pomidory 4 łyżki sosu pomidorowego Sposób przyrządzenia: Z parówek zdjąć osłonki, pokroić na mniejsze kawałki, kawałki parówek ponacinać z dwóch stron na krzyż, na patelni rozgrzać olej, parówki obsmażyć, tak by ponacinane końce się rozchyliły, ułożyć na talerzu, podawać z sosem pomidorowym obłożyone cząstkami umytych…