Składniki: • 1 surowa szynka wieprzowa ze skórą • cebula • 50 dag małych cebulek • 1 kg jabłek (szara reneta, boiken) • 1 marchewka • 1 szklanka białego półsłodkiego wina • 2 łyżki mąki pszennej • 3 łyżki margaryny • 2 łyżki oleju • 1,5 łyżeczki miodu • kawałek cynamonu • 30 goździków •…
Tag: wieprzowina
Wieprzowina
Polędwica faszerowana z sosem winnym
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • 50 dag polędwiczki wieprzowej • 1 pęczek mieszanych ziół • 50 g twarożku śmietankowego • 1 łyżka bułki tartej • 125 g wędzonego boczku • 2 łyżki oleju • 125 ml białego wina • 2 – 3 łyżki jasnego zagęstnika do sosów • szczypta cukru • 2 cukinie • 1 jajo • 2…
Wieprzowina
Głowizna faszerowana
by marek • • 0 Comments
Oczyścić głowę, odjąć dolną szczękę, wybrać z niej kości i rozłożyć tak na serwecie, aby skorą leżała na niej; następnie posolić, popieprzyć i wyłożyć na palec grubo farszem następującym: wziąć 40 deka wołowiny, 40 deka cielęciny, 30 deka świeżej słoniny i to wszystko razem drobno usiekać. Osobno rozmoczyć bułkę w gorącem mleku, dodać tartej cebuli,…
Golonka
Golonka na czerwono po chińsku
by Dana • • 2 komentarze
Składniki:
• 1 golonka (3/4 kg)
• 2 czubate łyżki bambusa z puszki
• 10 g suszonych prawdziwków
• 50 g twardej części główki sałaty (tzw. głąbik)
• 3 średniej wielkości cebule
• 1 sztuka anyżu gwiaździstego
• 1/2 łyżeczki przyprawy „jarzynka”
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 100 g sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka siekanej cebuli
• 3/4 szklanki rosołu
• 500 g oleju sojowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczki soli
Schab
Schab z papryką i groszkiem
by Eljot • • 0 Comments
Składniki: • ząbek czosnku • 1,4 kg schabu wieprzowego z kością • sól • pieprz • gałązka rozmarynu • 3 gałązki tymianku • listek laurowy • 3 cebule • 1 kg marchewek • 3 żółte papryki • 2 łyżki oliwy • łyżeczka cukru • 15 dag mrożonego groszku • 10 dag śmietany kremówki • 2…