Składniki:
-
- 5 kg udziec wieprzowy z kością
- słonina pokrojona w plastry
- 6 dkg soli
- pieprz mielony
- 5 ząbków czosnku
- 5 ziaren kolendry
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka oliwy
- szczypta mielonego kminku
- 2 listki laurowe
- rozmaryn, tymianek, kminek
-
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka dobrej musztardy
Glazura:
